冰乙酸试剂广泛存在于自然界。它是一种有机化合物和典型的脂肪酸
。它被认为是醋中酸味和刺鼻气味的来源。在家庭中，稀醋酸溶液经常被用作除垢剂。在食品工业中
，乙酸是食品添加剂清单E260中指定的酸度调节剂。

冰乙酸试剂是最重要的有机酸之一
，主要用于醋酸乙烯、醋酸纤维

、醋酸盐和金属醋酸盐。在农药、医药和染料工业中也用作溶剂和原料
。广泛应用于摄影药品制造
、织物印染和橡胶工业。冰乙酸试剂是重要的有机化工原料之一，在有机化工中占有重要地位。醋酸广泛应用于合成纤维、涂料、医药、农药、食品添加剂、印染和纺织。

冰乙酸试剂按用途可分为工业用和食用用。食用冰乙酸试剂可作为酸味剂和调味剂生产合成食醋。用水将醋酸稀释到4-5％的浓度，加入各种调味剂，得到食醋
。其风味与酿造醋相似
，常用于番茄酱

、蛋黄酱
、醉米酱、泡菜

、奶酪、糖果制品等。也可用于制作罐装番茄
、芦笋、婴儿食品
、沙丁鱼、鱿鱼等。酸黄瓜
、肉汤、冷饮、酸奶酪作为食品香料时，需要稀释
，可以制成软饮料
、冷饮、糖果、烘焙食品等。作为酸味剂
，可用于制作饮料、罐头等。

洗涤常用冰乙酸试剂，浓度分别为28％
、56％和99％。如果买冰乙酸试剂，在72CC水中加入28CC冰乙酸试剂，可以得到28％的醋酸
。更常见的是

，它以56％的浓度出售
，因为这种浓度的乙酸可以通过添加相同量的水获得28％的乙酸。草酸是有机酸中的强酸之一。在酸性溶液中，草酸容易氧化形成二氧化碳和水。草酸能与碱反应生成草酸盐
。醋酸也是如此。28％的醋酸易挥发，挥发后使织物呈中性
。就像氨可以中和酸一样，28％的醋酸也可以中和碱。碱也会导致变色。酸（如28％醋酸）可以恢复变色

。这种酸也常用于减少单宁化合物、茶、咖啡、水果、软饮料和啤酒引起的黄色污渍。去除这些污渍时，可在用水和中性润滑剂后使用28％的乙酸
。